Архив номеров

    НАКАНУНЕ
  СЛЕДОПЫТ ИЗУЧАЕТ ОБЩЕПИТ Практически все мы каждый день сталкиваемся с насущной потребностью пообедать. И далеко не все имеют возможность, как только эта потребность возникает, приехать домой и прильнуть к родному холодильнику, в недрах которого притаились борщ и котлеты. Разные люди разрешают эту проблему по-разному: кто, хрустя в кармане купюрами, идет в кафе и рестораны, кто достает из полиэтиленовых пакетов отварную картошку, нарезанный дома черный хлебушек и запивает все это дело купленным в ближайшем магазине кефирчиком. Но все же классическим разрешением проблемы обеда считается столовая.

Когда-то столовых в нашем городе было много. Все очень дешевые и все достаточно плохие. На перестроечной волне часть из них, так сказать, дематериализовалась. На месте гремевших на весь Калинин "Трех поросят" на Вольного Новгорода - дорогущий бильярдный клуб "Спорт" с коктейлями по триста рублей. На месте известной всем студентам и бомжам "Дохлой лошади" у кинотеатра "Звезда" - арабская кафешка "Арзу" с шавармами и кока-колой. Тоже, в принципе, вариант обеда, но больно дорого, да и для здоровья не очень полезно. Отдавать за обед рублей по сто каждый день не всякий может позволить, а щеки и бока на шавармах и гамбургерах пухнут, как на дрожжах.
      Однако кушать хочется. Что же может предложить голодающим центр Твери?
      Самая классическая, в стиле 80-х годов столовая сохранилась в здании областной администрации, расположенная со стороны кинотеатра "Вулкан". Работает она недолго, поэтому длинные очереди из желающих задешево пообедать служащих центра города лишь подчеркивают "застойную" стилистику. Огромный зал, заскорузлые от жира алюминиевые вилки, тетеньки в грязноватых халатах, громыхающие тарелками. Цены очень умеренные: можно неплохо покушать рублей за пятнадцать. В основном здании обладминистрации, через дорогу, обед будет стоить примерно столько же, да и антураж покрасивее. Но туда пускают далеко не всех - на вахте стоит милиционер. Столовая, описанная выше, самая большая и дешевая в городе. Остальные меньше и дороже.
      Сотрудники городской администрации обедают в кафе "Исток" на улице Вольного Новгорода. С 12.00 до 16.00 оно работает в режиме столовой, неважной и дороговатой, кстати говоря. Средний обед стоит здесь рублей 35. Разнообразием блюд и вкусовых ощущений в "Истоке" похвастаться не могут. Поэтому часть муниципальных чиновников предпочитает буфет администрации Центрального района. Цены здесь примерно те же, но еда гораздо вкуснее. Курочка в соусе из грецких орехов, фасоль лобио - приятное разнообразие среди столовской серости.
      Неожиданно хорошее впечатление произвела на наших экспертов столовая медицинской академии. Вот уж диво, так диво! Мы помним ее со студенческих лет - тогда она была, мягко говоря, не очень хорошая. Автор этих строк однажды отравилась там творожной запеканкой, обедая с друзьями из мединститута. А теперь в ней все настолько чудесно-расчудесно, что и вкуснотища, и красотища - целый обед рублей за двадцать (включая пирожные и салатики из печени трески).
      Столовая Тверского госуниверситета, расположенная на задворках центрального корпуса (угол Трехсвятской и Симеоновской), заметно уступает своей "коллеге". В дни нашей юности мы называли ее "гастритник". Сейчас она заметно поубавилась в размерах - площади в самом центре города стоят недешево, поэтому в зале, где когда-то кушали студенты, то мебельный магазин пытались устроить, то еще чего. О качестве пищи нельзя сказать ничего: обычная столовская еда. Средняя цена обеда - 25-30 рублей. Студентам это явно не по карману. Преподавателям тоже дороговато. Но окрестным служащим существование столовой университета - большое подспорье.
      Настоящий заповедник столовых - улица Вагжанова. Видимо, расцвету столовского дела способствовало обилие на этой ведущей прямиком в Москву улице различных многоэтажных офисных конгломератов.
      Первая столовая - "Кафе №2". Где находится кафе №1, мало кто знает, а №2 - на углу Смоленского переулка и улицы Вагжанова. Здесь кормят неплохими бифштексами и блинчиками. Цены - около 35 рублей за обед. Большой популярностью пользуется столовая Облпотребсоюза. И недорого, и вкусно. Главный недостаток - крайне непродолжительное время работы. Не успел пообедать в течение пары часов, пока столовая открыта, - иди дальше. В этом отношении гораздо удобнее зайти в буфет ГТРК "Тверь" - график работы этого заведения более щадящий для наших желудков. Меню - приемлемое, цены - умеренные.
      Имеются столовые и дальше: в одном из НИИ по левой стороне улицы, в здании Дома Союзов. Но те, кто знает толк в обедах, предпочитают углубиться в промышленную зону, поближе к Волге, и поесть в столовой Мелькомбината. Несколько раздражает обилие здесь жгучих брюнетов, перекликающихся на каких-то гортанных наречиях, - видимо, бизнесменов, ведущих дела с нашей "Мельницей". Но невысокие цены и качественная еда помогают забыть национальные предрассудки.
      Одна из проблем современных тверских столовых - то, что они никак не могут правильно самоопределиться на рынке. Большинство из них по-советски обшарпаны, посуда с надписью "общепит" и алюминиевые вилки навевают тягостные воспоминания о голодных годах тотального дефицита. Но в те голодные годы посещение столовой по сравнению с общим объемом зарплаты, даже самой маленькой, было настолько дешево, что обедать в столовых могли практически все. Нынче же пойди заплати каждый день за обед тридцать рублей: за все рабочие дни месяца набежит рублей шестьсот-семьсот. Для многих - месячная зарплата.
      Столовые посещают представители нашего тверского среднего класса. А им хочется, чтобы посуда была поприличнее, скатерть на столе почище, возможность взять пива или приличного сока к обеду тоже немало значит.
      Потребность в "столовой для среднего класса" пытается удовлетворить столовая при кулинарии на углу бульвара Радищева и Тверского проспекта. Тяга тверского народа к острой корейской пище, на которой специализируется эта кулинария, поистине необъяснима. В магазине всегда полно посетителей, которых не может отпугнуть даже явная грубость барышень-продавцов. Но напрасно ожидать увидеть в столовой те же блюда, что и наверху, только разложенные по тарелкам. Меню "корейской" столовой достаточно однообразно, порции довольно малы, а цены несколько выше, чем в любой другой тверской столовой. Но наличие гардероба, приличная отделка помещения и красивая посуда привлекают сюда тех клиентов, которые не могут питаться каждый день в кафе, но имели возможность почувствовать вкус хорошей жизни. Обед проходит под перезвон пейджеров и сотовых телефонов. Кстати, к борщу можно заказать сто грамм - это немаловажный плюс.
      Думается, что толпа посетителей, в обеденные часы собирающаяся в "корейской" столовой, может вдохновить и других предпринимателей. Ниша заведений, представляющих собой нечто среднее между советской столовой и кафе, не заполнена и очень перспективна для предпринимателей. Спешите.

Мура Деревяшкина

ЗМЕЯ ПРЕДНОВОГОДНЯЯ. ЛЕГЕНДЫ И БЫЛИ С Сергеем ЧИЖОВЫМ я познакомился несколько лет назад по дороге из Бологого в Валдай.       Занимался Сергей довольно необычным, но прибыльным делом - поставкой дичи в московские рестораны. Однако к моменту нашей встречи он практически полностью переключился на отлов змей. Заведения с китайской кухней брали их в любых количествах, и новый промысел оказался выгоднее выслеживания кабанов или лосей.
      Будучи человеком любознательным, Сергей стал собирать всю информацию об этих таинственных пресмыкающихся и, возможно, когда-нибудь напишет о них книгу. Учитывая, что как символ года змея будет теперь пользоваться повышенным вниманием, "Лоция" помещает на своих страницах "змеиную" исповедь Чижова.

- Сергей, не секрет, что у многих народов змея является символом мудрости и справедливости. Расскажите какие-нибудь связанные с ней легенды.
      
- Надо сказать, что змея еще и символ здоровья. Эскулап, бог врачебной науки, носит, как известно, в своей руке жезл, вокруг которого обвивается змея. Сегодня ученые считают, что история появления этого символа следующая: когда при консулах Фабии и Бруте в Древнем Риме свирепствовала чума, эту змею привезли из Эпидавра и затем поклонялись ей на одном из островов Тибра, чтобы укротить эпидемию. И действительно, повинуясь магической силе священной змеи, напасть оставила тогда Вечный Город. Змея же, почитаемая римлянами, размножилась по всей Южной Европе и сегодня занимает территорию от Пиреней до Каспийского моря, а называют ее в честь того избавления Рима от чумы эскулаповым ужом.
      В Индии боготворят очковую змею, которая играет важную роль в религиозных сказаниях.
      Когда Будда однажды скитался по земле и заснул под лучами полуденного солнца, явилась кобра, раздула свой капюшон и заслонила от солнца лицо бога. Довольный этим, Будда обещал ей чрезвычайную милость, но забыл о своем обещании и змея вынуждена была напомнить ему об этом, так как грифы производили среди ее сородичей ужасные опустошения. В защиту от хищных птиц Будда даровал кобре очки, которых грифы теперь боятся.
      Другое сказание повествует о драгоценном камне, который находят в желудке кобры и который она заботливо скрывает, так как не поддающийся описанию блеск его стал бы привлекать всякого, подобно лучезарному светилу, и тем самым подвергал бы животное опасности.
      Многие индусы и сегодня ни в коем случае не убьют очковую змею. Если кто-нибудь найдет ее в своем доме, то успокаивает ее насколько может, кормит и защищает ее, так как причиненный ей вред, по поверью, может принести несчастье дому.
      Но, пожалуй, самой знаменитой змеей является аспид, боготворимый древними египтянами, греками и римлянами. Трудно сказать сегодня, что побудило жителей долины Нила отвести этой змее столь выдающееся место среди других животных: странная ли поза, которую она иногда принимает, или польза, которую она приносила земледельцам, истребляя крыс и мышей, или ужасное действие ее ядовитых зубов? Почти каждый греческий или римский писатель рассказывает что-либо мистическое об аспиде.
      "Представь себе кровавого аспида, - пишет Никандр, - с его ужасной чешуей. Если он слышит шум, то свертывается в круг и поднимает посредине свою страшную голову и грозит смертью каждому, кто ему встретится". "Это ужасное животное, - добавляет Плиний, - обнаруживает, однако, в одном отношении нежное чувство: самец и самка живут постоянно вместе, и только смерть может разлучить их. Если один аспид убит, то другим овладевает невероятная жажда мести. Он преследует убийцу, находит его даже в величайшей толпе людей, и только поспешное бегство через реку может спасти от него".
      Когда древние египтяне заканчивали есть, то, по свидетельству Элиана, они размачивали хлеб в вине и меде и клали его на стол, за которым ели. После хлопка в ладоши змеи тотчас выходят, становятся возле стола с поднятыми головами, позволяют целовать себя (!) и спокойно поедают хлеб. Изображение аспида считалось у египтян священным и украшало в виде диадемы голову богини Изиды. Древние утверждали, что аспид щадит добрых и умертвляет злых. Если в Александрии кого-нибудь приговаривали умереть тяжкой смертью, то аспиду давали укусить его в грудь.
      - А каких змей предпочитают московские гурманы?
      
- Московские китайцы неразборчивы. Их вполне устраивают обитающие в нашей Тверской области гадюки и медянки. Добываю я их в основном на оршинских болотах. Вначале я находил их днем, греющимися на солнышке, но со временем убедился, что эти змеи активный образ жизни ведут именно ночью. Если в темном лесу развести костер, то несколько змей обязательно приползут и некоторое время будут завороженно смотреть на огонь. Но свет костра недостаточно ярок. Теперь у меня сильный синий фонарь, питающийся от аккумуляторных батарей. Его свет просто завораживает пресмыкающихся.
      - Сергей, а как проходит сам процесс ловли змей? Тебе не приходилось быть укушенным?
      
- Как показывает опыт, втягивание шеи есть всегда знак, что гадюка хочет укусить. Она никогда не кусает, не приготовившись таким образом. Если змея насторожилась, я прижимаю ее голову к земле дедовским инструментом - палкой с развилкой на конце, затем, взяв животное толстыми сварочными рукавицами, помещаю его в ящик. Иногда просто беру змею рукавицами.
      Китайцы требуют доставлять змей живыми. Пришлось у себя во дворе, а живу я в частном секторе, соорудить небольшой вольер. Так я убедился, что змеи хорошо уживаются со всеми маленькими животными, кроме мышей. Я часто видел, как ящерицы, лягушки и даже воробьи спокойно грелись на солнышке, сидя на гадюке.
      - Сергей, попадал ли ты в интересные ситуации, связанные с твоей профессией?
      
- Змей в Москву я раньше возил на электричке в кожаном саквояже с незаметными дырочками для дыхания. Как-то подсели ко мне трое ребят, которые мне сразу чем-то не понравились. Но слово за слово... Вначале играли в карты, потом предложили выпить. Там, наверное, что-то было подсыпано, так как я сразу отрубился. Просыпаюсь - нет ни ребят, ни саквояжа. Представляешь, что произошло, когда они открыли его или полезли внутрь руками?!
      - Сергей, а тебе приходится отлавливать ужей?
      
- Нет, когда встречаю ужа, я его не трогаю. И не потому, что ужи питаются лягушками или выпускает в целях самозащиты вонючую жидкость. Существует поверье о царстве ужей. Царь ужей носит украшенную драгоценными камнями корону. Если одному из его подданных сделают зло, то он мстит за это, напуская на обидчика болезнь. У этого человека рождается урод, случается пожар или он подвергается какой-либо другой беде. Во всех этих легендах что-то есть. Змеи неравнодушны к музыке, поддаются гипнозу и сами могут обладать силой гипнотического воздействия.
      - Наступающий Новый год считается по восточному календарю годом белой змеи. Случалось ли тебе встречать белых змей?
      
- Раза два мне попадались медянки-альбиносы очень светлого, практически белого цвета.
      И еще скажу. Сейчас, когда через несколько дней все мы будем украшать себя и свои елки змеиной символикой, наши пресмыкающиеся соседи мирно спят зимней спячкой в своих норах и расщелинах камней, но когда они проснутся весной, хочется, чтобы люди относились к ним повнимательнее и не убивали зря - просто для развлечения или из страха. Наши тверские змеи никогда не нападают на людей первыми. Змеи сами покидают места, где начинает часто появляться человек.
      Природа обязательно отплачивает за бездумное к ней отношение. Без всякой мистики.

Беседовал Борис Гуров

ГОД ЗМЕИ В КРУГУ СЕМЬИ

В эту последнюю неделю уходящего года активно ведутся приготовления к наступающему празднику. При этом желательно подготовиться основательно. Ведь "как начнешь, так и пойдет" - говорили в старину. Каким будет первый день Нового года, таким будет и весь год. Поэтому постарайтесь встретить новогодний праздник в кругу семьи, с друзьями и за столом с обильным угощением.
      В далеком прошлом хорошая хозяйка должна была приготовить четыре пирога с различными видами каш (по числу времен года). А также на столе обязательно бывали яблоки. Этот, на первый взгляд, странный обычай объясняется просто. До 1700 года Новый год на Руси наступал 1 сентября, а осенью, естественно, много яблок. И когда Петр I перенес празднование Нового года на январь, традиция сохранить несколько яблок уже укоренилась в народе. Еще за столом полагалось чихнуть - это к счастью.
      Старые люди считали, что нужно обратить особое внимание на сны на Новый год. Часто они бывают вещие. Так что будьте умеренны в праздновании, а то мало ли что приснится!
      В эту новогоднюю ночь счастливым предзнаменованием считается увидеть во сне змею. Вообще это животное будет сопровождать нас весь год, поскольку по лунному календарю 2001 год - год белой змеи. И тут уже неуместно свойственное людям отношение к змеям. Нельзя забывать, что они мудры, молчаливы и спокойны, а их осторожность не помешает и человеку.
      Год белой змеи, кроме того, что начинает новое тысячелетие, считается еще и самым благополучным для создания семьи. Воспользуйтесь этим.

Рина Григорьева

 
Наша газета выходит в городах:
  • Андреаполь
  • Бежецк
  • Белый
  • Бологое
  • Вышний Волочек
  • Весьегонск
  • Жарковский
  • Западная Двина
  • Зубцов
  • Калязин
  • Кашин
  • Кесова Гора
  • Кимры
  • Конаково
  • Красный Холм
  • Кувшиново
  • Лесное
  • Лихославль
  • Максатиха
  • Молоково
  • Нелидово
  • Оленино
  • Осташков
  • Пено
  • Рамешки
  • Ржев
  • Сандово
  • Селижарово
  • Сонково
  • Спирово
  • Старица
  • Торжок
  • Торопец
  • Удомля
  • Фирово
  • ЗАТО Озерный
  • ЗАТО Солнечный
  • Тверь
  • Селигер

 

Блоги пользователей

Геннадий Климов, главный редактор

Орлова Мария, первый зам. главного редактора

Блог газеты

Марина Гавришенко, зам. главного редактора

Любовь Кукушкина, журналист

"Тверия" - Граждане Тверской области и тверские Землячества


   
 
   

Контакты

Адрес редакции: 170100, г. Тверь, ул. Советская, 25, 2-й этаж.
Тел./факс 34-26-44, тел. (4822) 34-77-02
e-mail: karavan@tvcom.ru