Архив номеров

    РЕСТОРАННАЯ КРИТИКА
  ТВЕРСКИЕ КАФЕ КАК ОНИ ЕСТЬ (И ЧТО В НИХ ЕСТЬ)
Увы, с развлечениями у нас в Твери туго. Предположим, вы вышли субботним вечером из дома с намерением культурно провести время, потратив при этом энную сумму денег. Не факт, что вам это удастся.       Ночных клубов с хорошей развлекательной программой в Твери нет. Саун настолько мало, что пытаться заказать их на выходные бесполезно - если, конечно, вы не имеете привычки планировать свой отдых на месяц вперед. Дискотеки и казино, конечно, имеются. Но развлечения эти - на любителя (каждое в своем роде). Не все любят без устали плясать - многие просто уже вышли из этого возраста. Равно как и не всем нравится проигрывать большие суммы денег.
      Остаются кафе и рестораны. Вернее, для большинства лишь кафе. Традиция проводить время в ресторанах в последнее время в Твери утрачена. В перестроечные годы местные рестораны, оккупированные кавказцами, окончательно выродились и заслужили репутацию мест, где поесть как следует вряд ли удастся, а на неприятности нарваться можно элементарно. Сейчас предпринимаются робкие попытки возрождения ресторанного дела, но уровень цен в тверских ресторанах по-прежнему не очень соответствует уровню сервиса. И еще один бич - ужасная музыка. Тверская ресторанная музыка способна отравить любой самый приятный вечер. Она громка, вульгарна и портит аппетит.
      К счастью, посетителям тверских кафе (а их несравненно больше, чем посетителей ресторанов) приходится довольствоваться не так называемой "живой" музыкой в исполнении сомнительных певичек и синтезатора "Ямаха", а звуками, издаваемыми магнитофонами и СD-проигрывателями.
      Итак, приступаем к обзору тверских кафе.

По городским окраинам есть очень популярные в определенных кругах места.
      Молодежь Московского района собирается в баре "Фараон". Неподалеку есть вполне приличное кафе "Охотник". Там же, в Московской районе, предпринималось несколько попыток открыть журналистское кафе "Папарацци". Правда, ни один из знакомых нам журналистов в нем так и не побывал.
      В Пролетарском районе издавна славится кафе "Околица". По итогам прошлого года администрация признала лучшим кафе города заведение под названием "Петроград". Поскольку края вокруг студенческие, прилегающие к техническому университету, следует отметить находящийся в здании политеха бар "Лузитания".
      В Заволжском районе одно время гремело также расположенное на территории технического университета кафе "Аладдин". Сейчас его популярность уже не столь велика: заметно ухудшилось обслуживание, уже не столь эффектен стриптиз. Буквально недавно десятки "крутых" тачек стояли у кафе "Фламинго" (аккурат рядом с нашей редакцией). Однако, когда мы собрались туда зайти, кафе закрылось. Так проходит земная слава... Здесь же, в Заволжье, находится заведение с загадочным названием "ЧЕБУ речная" (так, во всяком случае, написано на вывеске) - кто такая ЧЕБУ, никто не знает.
      Однако, поскольку наша тема - культурное проведение субботнего вечера, скорее всего, нам следует направиться в Центральный район. Ибо, как бы ни были хороши кафешки на окраинах, там всегда собирается "своя" тусовка. И не всегда есть гарантия, что вы в эту тусовку впишетесь, а зачем нарываться на приключения. Да и разве это "выход в свет" - дойти до соседнего дома! Настоящий "культурный отдых" - в центре.
      Вне конкуренции популярность "Вин Ставрополья". Это кафе открылось на уже "раскрученном" месте - когда-то здесь, на улице Советской, была знаменитая "Кофейня". Хорошее ставропольское вино и качественный коньяк - залог популярности кафе. Кормят здесь тоже приемлемо, однако сервис безобразен. Автор этих строк раз едва не умерла от голода, ожидая официантку, и так и ушла, не поев. Правда, напитки покупаются в баре, а поскольку большинство посетителей приходят сюда пить, а не есть, многие даже не подозревают об этом серьезном недостатке. Кроме того, с моей точки зрения, очень плохо то, что в "Винах Ставрополья" разрешают курить. Впрочем, многие рассматривают это как основное достоинство кафе.
      Еще одно "тусовочное" место - кафе "Молодежное". Правда, здесь собирается общество чуть менее изысканное - в основном те, кто привык ходить сюда еще в прежние времена, когда больше не было мест, куда можно было пойти. Кормят в "Молодежном" отменно, но также дымят за столиками. Кроме того, здесь нет гардероба, и посетителям приходится сидеть в верхней одежде. Забавный момент: в кафе - платный туалет. Так что за пиво, выпитое за столиком, придется платить дважды.
      Самый удачный пример кафе, где можно просто приятно посидеть, кафе "Театральное" в Доме актера (дворик за ТЮЗом). Стильный интерьер, радушные хозяева, хороший кофе. Для любителей портить воздух сигаретным дымом - отдельное, вполне уютное помещение. Очень радует, что где-то после пятого посещения вас запоминают и как постоянному клиенту делают скидку. Кухня здесь однообразная, но приемлемая. Цены умеренные. Основные посетители - журналисты.
      Еще одно кафе "Театральное" - в здании драмтеатра - напротив, являет собой пример самого безобразного заведения в Твери. В те дни, когда нет спектакля, оно функционирует как дискотека. Однако посетители об этом не знают и, заплатив 50 рублей за вход, оказываются очень озадачены грохотом музыки в этих абсолютно недискотечных интерьерах в стиле "сталинский ампир". Разговаривать невозможно, кормят невкусно, обслуживают невежливо. Если вы не настолько пьяны, чтобы не обращать на это внимания, лучше сюда не ходить.
      Каждое явление в рыночной системе должно прежде всего занять свою нишу. Либо в кафе приходят пить кофе, либо - водку. Либо здесь едят, либо скачут до потолка. Совместить и то и другое никому не удастся. Надо знать своего клиента и понимать, зачем он в ваше кафе пойдет. Кроме того, чрезвычайно важен баланс цен. Зачем, к примеру, приходить в пельменную "Фортуна" на Трехсвятской и есть невкусные магазинные пельмени по цене более чем 20 рублей за порцию, если этих дурацких пельменей за эти же деньги можно скушать больше килограмма, но дома?
      Если уж очень хочется потратить много денег, лучше пойти напротив, в кафе "Рима". Это также заведение без особых затей, но поприличнее. Сюда хорошо прийти с малознакомой дамой, или, скажем, с умеренно деловым партнером.
      Еще одно место для подобных компаний - кафе "Надежда". Оно поизысканней. По вечерам в "Надежде" даже можно услышать джаз, что для Твери, как мы уже говорили, уникально. Если вам хочется вывести в свет жену, которая десять лет не была в ресторане, или к вам приехала интеллигентная мама из провинции - смело идите в "Надежду". Вечер пройдет на высшем уровне, хотя готовят здесь, скажем по секрету, не очень вкусно.
      Кафе того же класса - "Пегас", некогда очень популярное в среде творческой интеллигенции. А ежели вам надо сильно пустить пыль в глаза, ведите вашего визави в кафе гостиницы "Оснабрюк". Дорого, зато в настоящем отеле "со звездочками". Еда отменная, публика - сплошной бомонд.
      Если вам среди белого дня приспичило вкусно пообедать или ваша цель - накормить по случаю успешного окончания четверти хорошим обедом ребенка, лучше всего посетить кафе "Сказка". Здесь замечательно готовят, и пусть вас не пугают цены - блюда огромные и с очень затейливым гарниром. Правда, сервис - в лучших совковых традициях. Например, мне один раз перед горячим принесли мороженое: и делай с ним, что хочешь - либо оставляй таять, либо лопай, не дожидаясь эскалопа.
      А вообще интереснее всего ходить в кафе "Азия". Китайская трапеза - это экзотический ритуал, и еда здесь похожа на приключение. В обычных кафе ты всегда представляешь блюдо, которое заказываешь, оно может быть лишь более или менее хорошо приготовлено. Здесь же заказ таит массу неожиданностей. Поэтому, если желаешь "оторваться" в гастрономическом плане и испытать острые ощущения за обеденным столом, лучше места не найти. Но в "Азии" очень дорого (что странно, ибо на Западе китайские ресторанчики считаются заведением для среднего класса, в отличие, скажем, от ресторанов русских).
      И, наконец, необходимо упомянуть такое важное явление тверского общепита, как арабские закусочные. Арабская еда оказалась гораздо ближе нашей ментальности, чем "Макдональдс". Но есть один нюанс: "Макдональдсы" стоят на стандартизированном американском качестве и еды, и обслуживания. У нас же лишь "Арзи" около кинотеатра "Звезда" сумела удержать высокий уровень сервиса. "Али-Баба" на Трехсвятской, выгодно отличавшаяся тем, что в ней можно пить пиво, постепенно превращается в грязную забегаловку, где с посетителями борются, заставляя слушать чуждые славянскому слуху бедуинские песнопения. "Анкль Сэм", ужасающий своим странным названием, тоже не блещет качеством пищи и обслуживания. "Магриб" на площади Мира, за недостатком других злачных мест в округе, превратился в место сборищ мрачных юношей в спортивных штанах и шикарных распомаженных красоток с сигаретами. И одни и те же шавармы совсем по-разному хрустят на зубах у падкого до экзотики тверского обывателя.
      
      Мы лишь пунктирно, в двух словах, описали основные тверские кафе.
      Отсутствуют в нашей статье рюмочные, кафетерии, биллиардные. Ничего, и до них очередь дойдет, равно как и до ресторанов и казино. Сфера обслуживания - самая перспективная отрасль местной экономики, поэтому теперь на страницах "Каравана" мы будем пристально следить за ее развитием. До новых встреч в рубрике "Ресторанная критика".

Мура Деревяшкина

 
Наша газета выходит в городах:
  • Андреаполь
  • Бежецк
  • Белый
  • Бологое
  • Вышний Волочек
  • Весьегонск
  • Жарковский
  • Западная Двина
  • Зубцов
  • Калязин
  • Кашин
  • Кесова Гора
  • Кимры
  • Конаково
  • Красный Холм
  • Кувшиново
  • Лесное
  • Лихославль
  • Максатиха
  • Молоково
  • Нелидово
  • Оленино
  • Осташков
  • Пено
  • Рамешки
  • Ржев
  • Сандово
  • Селижарово
  • Сонково
  • Спирово
  • Старица
  • Торжок
  • Торопец
  • Удомля
  • Фирово
  • ЗАТО Озерный
  • ЗАТО Солнечный
  • Тверь
  • Селигер

 

Блоги пользователей

Геннадий Климов, главный редактор

Орлова Мария, первый зам. главного редактора

Блог газеты

Марина Гавришенко, зам. главного редактора

Любовь Кукушкина, журналист

"Тверия" - Граждане Тверской области и тверские Землячества


   
 
   

Контакты

Адрес редакции: 170100, г. Тверь, ул. Советская, 25, 2-й этаж.
Тел./факс 34-26-44, тел. (4822) 34-77-02
e-mail: karavan@tvcom.ru