Новостной виджет для Яндекса

Архив номеров

Номер 32 (1011) от 19.08.2015
Раздел: Экономический пейзаж

Хлебное место

К 66-летию Нины Болговой, хлебопека и человека

У Нины Петровны Болговой – день рожденья. В конце 80-х годов ХХ века пришла она на хлебозавод №1 города Калинина, где пекли самый простой черный хлеб. Сегодня возглавляемое ею ЗАО «Хлеб» – действительно умное, высокоавтоматизированное производство, продукцию которого можно увидеть и в московских торговых сетях, и в сельских лавочках на окраинах Тверской области. Номенклатура продукции – от изысканных пирогов со свежими ягодами до полезных для здоровья цельнозерновых хлебов

 

Казалось бы, какие инновации могут быть в самом древнем ремесле, работе хлебопека? Но оказывается, что тут стоит остановиться – и утратишь свои позиции на рынке. Так сложилось еще в советские времена, что хлебом жителей России обеспечивают не частные хлебопекарни, а хлебозаводы, где роль техники, организации производства и логистики очень важна. Сегодня в ЗАО «Хлеб» автоматизированы все процессы, вплоть до того, что логистическая система производства подключена к «Глонасс». Современные печи, мощный кулер, контроль качества сырья, а также собственная производственная система и система автоматизации – Нина Болгова по крупинке собирает лучший отечественный и зарубежный опыт.

На двух огромных мониторах в кабинете директора видно весь завод, все участки. При желании можно увеличить картинку и посмотреть, допустим, что делается на каждом рабочем месте. Работники знают, что Нина Петровна контролирует все процессы, поэтому работают так, чтобы не последовало никаких взысканий.

В каком-то смысле, на ЗАО «Хлеб» сохранились элементы советского прошлого – того, что было действительно хорошо. Коллективные выезды в лес за грибами, трудовые династии, медики, которые приезжают на производство, чтобы все могли пройти обследования, не отрываясь от работы… Это выгодно: вложения в людей всегда себя оправдывают. Здесь повсюду православные иконы, часто бывают священники. Для хлеба важна атмосфера, в которой он изготавливается, убеждена Нина Болгова.

Сегодняшний день ставит тверских хлебопеков перед новыми вызовами. Непросто складываются отношения производителей с крупными торговыми сетями. Мы наслышаны про плату за вхождение продукции в сеть. Кроме того, скоропортящийся товар – а хлеб именно такая продукция – имеет большой процент возврата. Подготовленный в Госдуме закон о торговле должен разрешить возникающие между производителем и торговлей противоречия. Нина Петровна Болгова выступала на профильном комитете ГД как эксперт по этому закону. Увы, в Госдуме редко можно услышать голос тех, на ком держится Россия, – настоящих производственников, и о многих проблемах депутаты просто не знают.

– Я считаю, что такие важные законы надо бы запускать в тестовом режиме, чтобы потом не исправлять недочеты в десятках подзаконных актов, – говорит Нина Петровна.

Кризис вносит свои коррективы. Да, возникли проблемы с кредитами, без которых невозможно вести бизнес. Но для хлебников влияние кризиса оказалось несколько неожиданным – в России снова стало расти потребление хлеба. Возвращаются забытые пищевые привычки: с хлебом – оно сытнее. Кстати, два-три куска черного хлеба в день просто необходимы для здоровья в наших широтах. Нина Петровна Болгова смогла в этом убедить даже тех, кто давно отказался от хлебо-булочных изделий в погоне за стройной фигурой.

Для Тверской области лето – вообще хлебная пора. Потребление хлеба в регионе возрастает в три с половиной раза, и по этому индикатору, кстати, судят о количестве дачников, приезжающих к нам на лето.

Мы поздравляем Нину Петровну Болгову с днем рожденья и искренне радуемся тому, что в нашем городе есть такой безусловно позитивный человек с безусловно позитивным делом – кормить людей самым главным русским продуктом. Многая лета, Нина Петровна!

Мария ОРЛОВА


Газета «Караван+Я» выходит на территории Тверской и Московской областей с приложением «Ярмарка объявлений». Работа, недвижимость, строительство, образование, туризм, бизнес – все, что вам необходимо знать, вы найдете у нас! Принимаются бесплатные объявления по телефону: 8(4822)788-139. Нужен больший эффект? Для Вас реклама и платные объявления! Тел.: 8(4822)788-798. Подробнее с правилами можно ознакомиться по ссылке.



Добавить комментарий

     

 

 




Караван выходит в городах:

Тверская область
  • Андреаполь
  • Бежецк
  • Белый
  • Бологое
  • Вышний Волочек
  • Весьегонск
  • Жарковский
  • Западная Двина
  • Зубцов
  • Калязин
  • Кашин
  • Кесова Гора
  • Кимры
  • Конаково
  • Красный Холм
  • Кувшиново
  • Лесное
  • Лихославль
  • Максатиха
  • Молоково
  • Нелидово
  • Оленино
  • Осташков
  • Пено
  • Рамешки
  • Ржев
  • Сандово
  • Селижарово
  • Сонково
  • Спирово
  • Старица
  • Торжок
  • Торопец
  • Удомля
  • Фирово
  • ЗАТО Озерный
  • ЗАТО Солнечный
  • Тверь
  • Селигер
Московская область
  • Волоколамск
  • Дмитров
  • Дубна
  • Клин
  • Лотошино
  • Солнечногорск
  • Шаховская

 

Цирк Филатовых

Оформи подписку на газету "Караван+Я"